Krepli sultan kebabı, patlıcanlı sultan kebabı gibi birçok çeşidi vardır. Şimdi sizlere tavuklu sultan kebabı sunmayı tercih ediyoruz. Sofralarınızın baş tacı olacak bu yemeği denemeyi ve defterinize eklemeyi kesinlikle unutmayın. Bu enfes tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 2 tane yufka
- 400 gram tavukgöğsü
- 400 gram tavuk pirzola
- Bir tane orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- İsteğe göre bir yemek kaşığı ketçap kullanabilirsiniz
- Bir su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
- 1 tane patlıcan
- Bir miktar pul
- Biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Beşamel Sosu İçin Gereken Malzemeler
- Bir buçuk yemek kaşığı un
- Bir buçuk su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri İçin Gereken Malzemeler
- Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı
Bir tane patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük parçalar halinde doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının fazlasını süzmesini bekleyin. Bu arada tavukları sotelemeye başlayın. Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tencereye alarak arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Tavukların rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik olarak doğranmış orta boy soğanı ilave edin. Soğanlar iyice yumuşatıldıktan sonra salça kullanmak sizin tercihinize kalmıştır. Eğer salça kullanırsanız ketçabı ilave edebilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak 4 ya da 5 dakika kadar pişmeye bırakın.
Suyunu çektikten sonra bir su bardağı bezelye ile patlıcanı ilave edin. Baharatları da ilave ederek 3 ya da 4 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında tavuklarda artık pişmiş olacaktır. Beşamel sos için iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve bir buçuk yemek kaşığı unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine bir buçuk su bardağı sütü ilave ederek, çırpıcı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alabilirsiniz. Küçük bir kâseye dörde böldüğünüz yufkaları yerleştirin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak kasenin kenarlarından sarkmış olan yufkaların üzerine kapatacak şekilde elinizle yerleştirin. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzeri beşamel sostan her birine eşit oranda olacak şekilde dökün. 190 derece ayarda ki fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine rende yaptığınız kaşar peyniri serpiştirin ve yeniden fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında fırından alabilirsiniz. Son olarak sadece tavukgöğsü ile de yapabilirsiniz ama göğüs eti kuru olacağı için sote yaparken pirzola kullanmanız tavsiye edilir.